Auxiliar de Cozinha Industrial

Descrição da vaga

Realizar o beneficiamento de carnes bovinas, suínas, aves e outras proteínas, conforme a demanda da unidade.
Executar cortes, desossa, limpeza e aparo das carnes, retirando excessos de gordura, nervos e partes indesejadas.
Porcionar e padronizar as proteínas conforme as gramaturas, os tipos de corte e as especificações do cardápio.
Preparar e deixar as proteínas pré-preparadas para as etapas seguintes de produção das refeições.
Realizar o descongelamento, a identificação, o acondicionamento e o armazenamento das carnes conforme os procedimentos estabelecidos.
Garantir o aproveitamento adequado das proteínas, reduzindo perdas e desperdícios durante o beneficiamento.
Manter a organização e a higienização dos utensílios, equipamentos, bancadas e áreas de trabalho.

Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e de segurança alimentar.
Controlar a qualidade e as condições de conservação das proteínas durante o manuseio.
Utilizar corretamente os equipamentos de proteção individual (EPIs) e os utensílios de corte, seguindo os procedimentos de segurança.
Apoiar o controle de estoque e comunicar necessidades de reposição ou irregularidades identificadas nas proteínas.Ensino Fundamental completo (obrigatório)
Conhecimentos desejáveis:
Noções de higiene e manipulação de alimentos
Habilidade com utensílios de corte e preparo
Facilidade no atendimento ao público