Açougueiro

Descrição da vaga

1. RESUMO DO CARGO
Responsável por realizar o recebimento, armazenamento, preparação, corte, desossa, limpeza e exposição de carnes e demais produtos do setor de açougue, garantindo qualidade, higiene, organização, segurança dos alimentos e bom atendimento aos clientes, conforme os padrões estabelecidos pelo supermercado.
2. RESPONSABILIDADES
Realizar cortes, desossa, limpeza e preparação de carnes conforme os padrões do estabelecimento.
Preparar produtos para exposição e comercialização, observando apresentação, peso e qualidade.
Atender os clientes no balcão, identificando suas necessidades e orientando sobre cortes e produtos.
Realizar pesagem, embalagem, etiquetagem e precificação dos produtos.
Verificar a qualidade, validade, temperatura e condições de conservação das carnes.
Organizar e abastecer balcões, vitrines e equipamentos de exposição.
Manter câmaras frias, balcões, utensílios e área de trabalho limpos e organizados.
Cumprir rigorosamente as normas de higiene, manipulação e segurança dos alimentos.
Utilizar corretamente equipamentos, máquinas, facas e demais utensílios do setor.
Controlar e comunicar necessidades de reposição de produtos e materiais.
Evitar desperdícios, aproveitando adequadamente as peças e realizando cortes conforme orientação.
Separar e acondicionar corretamente produtos destinados à venda ou armazenamento.
Informar ao líder ou responsável qualquer irregularidade relacionada à qualidade dos produtos, equipamentos ou instalações.
Zelar pela conservação dos equipamentos e materiais utilizados no setor.
Cumprir normas internas, procedimentos operacionais e orientações da liderança.
3. REQUISITOS
Ensino Fundamental ou Médio completo, conforme exigência da empresa.

Experiência anterior como açougueiro ou em atividades relacionadas à manipulação de carnes.
Conhecimento básico sobre cortes e tipos de carnes.
Disponibilidade para trabalhar em escala e horários do comércio.
Capacidade para trabalhar em ambiente refrigerado e realizar atividades que exigem esforço físico.
Conhecimento e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
4. QUALIFICAÇÕES DESEJÁVEIS
Cursos de açougueiro, manipulação de alimentos ou áreas relacionadas.
Experiência em supermercado, atacarejo ou comércio de alimentos.
Conhecimento sobre diferentes tipos de cortes bovinos, suínos e aves.
Noções de controle de estoque, validade e armazenamento de produtos.
Conhecimento sobre boas práticas de manipulação de alimentos.
5. COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS
Organização e disciplina.
Agilidade e atenção aos detalhes.
Responsabilidade e comprometimento.
Boa comunicação.
Cordialidade no atendimento ao cliente.
Trabalho em equipe.
Proatividade.
Higiene e cuidado pessoal.
Capacidade de seguir normas e procedimentos.
Controle emocional em situações de pressão.
Foco na qualidade e redução de desperdícios.
6. COMPETÊNCIAS TÉCNICAS
Técnicas de corte e desossa de carnes.
Identificação e conhecimento dos diferentes tipos de carnes e cortes.
Manipulação e conservação adequada de alimentos.
Uso correto de facas, serras e equipamentos do açougue.
Pesagem, embalagem e etiquetagem de produtos.
Controle de validade e condições de armazenamento.
Boas práticas de manipulação de alimentos.
Higienização de equipamentos, utensílios e ambiente.
Noções de segurança no trabalho e utilização adequada dos EPIs.